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La Genuina Carne Locale & Rosticceria Lutri S.r.l.s.
Gastronomia
Gastronomia

LA GENUINA CARNE



La Genuina Carne Locale & Rosticceria dei fratelli Cosimo & Gianni Lutri si trova in Corso Garibaldi, 232 a Scicli (Provincia di Ragusa), una piccola realtà locale che coltiva un sogno: diventare un punto di riferimento nel panorama gastronomico sciclitano.



Dalla Genuina la genuinità, l'esperienza, la qualità e la tradizione sono di casa.




La grande tradizione della macelleria siciliana, qualità, con materie prime genuine, selezionate, esclusivamente carne locale e di produzione propria, rigorosamente tagliata al coltello.

Riapre oggi alle ore 16:30
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lunedì
08:00
14:00
-
16:30
21:00
martedì
08:00
14:00
-
16:30
21:00
mercoledì
08:00
14:00
-
16:30
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giovedì
08:00
14:00
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16:30
21:00
venerdì
08:00
14:00
-
16:30
21:00
sabato
08:00
14:00
-
16:30
21:00
domenica
08:00
13:00

Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti e scegliere una qualità di prodotti tra i nostri fiori all'occhiello degli allevatori locali oltre alla produzione propria a garanzia della tipicità delle migliori carni siciliane.


Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie della provincia di Ragusa e non solo.


Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza nei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.

La macelleria La Genuina è molto rinomata nel territorio di Scicli come Gourmet, dal francese buongustaio, ci siamo infatti perfezionati in gastronomia, arti culinarie del cibo, delle pietanze raffinate, della preparazione e della sua degustazione.


Riusciamo sempre a soddisfare le esigenze e le richieste dei nostri clienti dal gusto raffinato, amanti del buon cibo.


Gli Chef Gourmet Cosimo & Gianni Lutri sono di elevato calibro culinario con un particolare talento e abilità nella preparazione di ingredienti di alta qualità, altamente sofisticati e ricercati, con grande attenzione alla presentazione e all'aspetto della pietanza.


Il nostro Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni per le persone che ricercano cibo o degustazioni e prodotti regionali siciliani d’eccellenza.




La Genuina vi farà vivere un’esperienza caratterizzata dalla degustazione di piatti firmati da due Chef d’eccezione e gourmet, Cosimo Lutri e Gianni Lutri.



PRONTO CUOCI

Macelleria

Hamburger

  • Hamburger di pollo
  • Hamburger di vitello
  • Hamburger di suino


Bocconcini di pollo


Sofficini

  • Sofficini di vitello
  • Sofficini di pollo


Tramezzini

  • Tramezzini di vitello
  • Tramezzini di vitello con prosciutto crudo e rucola


Cotolette

  • Cotolette di pollo
  • Cotolette di suino
  • Cotolette di bovino


Cordon Bleu

  • Cordon bleu di pollo
  • Cordon bleu di vitello


Spiedini

  • Spiedini alla palermitana
  • Spiedini misti


Girelli

  • Girelli con spinaci


Pancetta di suino


Rollè

  • Rollè di vitello
  • Rollè di pollo
  • Mini Rollè di pollo


Involtini

  • Involtini di vitello, prosciutto e provoletta
  • Involtini di vitello, tritato di bovino, prosciutto e provoletta
  • Involtini di pollo, prosciutto, provoletta e aromi naturali 
  • Involtini di suino, caciocavallo a cubetti, noci, marmellata di pere e aromi naturali
  • Involtini di suino, pangrattato, formaggio fresco, rucola, granella di pistacchio e aromi naturali
  • Involtini di suino, pangrattato, provola affumicata a cubetti, funghi champignon, sale e aromi naturali
  • Involtini di suino, pangrattato, polpa a pezzi di pomodoro, pinoli, uva sultanina, ketchup, sale e aromi naturali

Alette di pollo

  • Alette di pollo tradizionali
  • Alette di pollo alla diavola
  • Alette al barbecue


Straccetti

  • Straccetti misti


Fuselli

  • Fuselli ripieni


Costata

  • Costata di maiale ripiena
  • Costata alla palermitana


Gelatina

  • Gelatina di suino tradizionale


Sovracosce ripiene

  • Sovracosce di pollo ripiene con salsiccia di suino


Arrosti

  • Arrosti di vitello o maiale


Wurstel

  • Wurstel di suino
  • Wurstel di pollo e tacchino


Salsiccia

  • Salsiccia di maiale
  • Salsiccia di pollo e tacchino


Polpette

  • Polpette di cavallo
  • Polpette di vitello


Polpettone

  • Polpettone di carne bovino, sale, prezzemolo, aglio, formaggio, uova, prosciutto e provoletta
  • Polpettone di carne pollo, sale, prezzemolo, aglio, formaggio, uova, prosciutto e provoletta


Portafogli di bovino

  • Carne di bovino, sale, aceto, origano, aglio, farina, uovo, pangrattato, prezzemolo, prosciutto e provoletta

I NOSTRI TAGLI

Macelleria

Vitello

  • Dal taglio della coscia: codone, scannello, sotto fesa o fetta di mezzo rosa (detta anche contronoce), fesa interna, punta d'anca magatello o girello spinacino, trinca
  • Dal taglio della lombata: filetto, controfiletto o roast beef, carré di vitello, costolette, nodini, fettine pizzaiola, fettine per arrosto, fiorentine
  • Dal taglio sulla schiena: costata, coste della croce
  • Dal taglio del collo: collo
  • Dal taglio della testa: lingua, testina
  • Dal taglio della spalla: fesone di spalla, fusello o girello di spalla, brione, cappello del prete o spalla, spezzatino e muscolo
  • Dal taglio dei garretti: ossibuchi anteriori e posteriori, pesce, piccione, campanello, muscolo, gamba
  • Dal taglio del petto: punta di petto, bollito
  • Dal taglio del costato inferiore: biancostato di reale, taglio reale
  • Dal taglio della pancia: biancostato di pancia, fiocco, scalfo, tritato di vitello


Maiale

  • Dal taglio del suino: guanciale, è la guancia del maiale
  • Lardo
  • Collo, detta anche "scamerita" o "coppa" o lonza, costata del collo
  • Carré: è la parte superiore delle costole dell'animale
  • Spalla
  • Pancetta
  • Lombata
  • Coscia o cosciotto
  • Spezzatino di suino


Coniglio

  • Spalle di coniglio
  • Cosce di coniglio
  • Coniglio intero

Tacchino

  • Tacchinella
  • Petto di tacchino
  • Ali di tacchino
  • Fusi di tacchino
  • Fettine di tacchino


Polli

  • Cosce di pollo
  • Ali di pollo
  • Petto di pollo
  • Braciole di pollo
  • Fusi di pollo


Carne di Cavallo / Carne d’Asina

  • Dal taglio del Collo: spezzatino e brasato
  • Dal taglio della Punta: lesso, arrosto, ripiena
  • Dal taglio del Fusello di spalla: Spezzatino
  • Dal taglio della Spalla: brasato, scaloppine, lesso
  • Dal taglio del Brione: stufato, brasato, stracotti, spezzatino, hamburger
  • Dal taglio del Geretto di anteriore: lessi, ragù, polpette
  • Dal taglio del Reale: arrosto, spezzatino, goulash, lesso
  • Dal taglio del Controfiletto: bistecche, carpaccio, costate con osso
  • Dal taglio del Filetto: ai ferri, cruda, bourguignonne
  • Dal taglio del Pancia o Costine: lesso, ragù, polpette
  • Dal taglio del Diaframma: fettine, costate, carrè
  • Dal taglio dello Scamone: ai ferri, fettine
  • Dal taglio della Fesa francese: fettine, scaloppine, arrosto
  • Dal taglio della Noce: fettine scaloppine, arrosto
  • Dal taglio del Sottofesa o Fesa di mezzo: cotolette, brasato, lesso
  • Dal taglio del Magatello: tonnato, cotolette
  • Dal taglio del Geretto posteriore: lesso, ragù, polpette


Da noi trovate, anche su ordinazione, agnellini da latte, capretti, agnelloni, cinghiali e maiali neri dei Nebrodi.




La Genuina Gourmet organizzerà tutti i vostri eventi sull’eccellenza gastronomica importanti, come: Meeting, Convention, Compleanni, Banchetti, Cresime, Comunioni e tanto altro. Da noi puoi ordinare la tua pietanza preferita e noi la prepareremo per te.



ROSTICCERIA



Tra le specialità de La Genuina si possono annoverare le pizze (sia al taglio che in teglia), le focacce ragusane, le sfoglie e le schiacciate tipiche siciliane.



Pizze in teglia o a fette

  • Pizza Margherita con Patatine
  • Pizza Margherita con Wurstel, prosciutto, Olive, Cacio Cavallo ragusano


Focacce ragusane

  • Focacce con Pomodoro e Melanzane
  • Focacce con Pomodoro e Patate
  • Focacce con Prezzemolo e Acciughe
  • Focacce con Prezzemolo e Patate
  • Focacce con Broccoli
  • Focacce con Ricotta e Cipolla
  • Focacce con Ricotta e Salsiccia
  • Focacce con Ricotta e Spinaci
  • Focacce con Patate e Salsiccia
  • Focacce con Funghi
  • Focacce con Pomodoro e cipolla
  • Focacce con Pomodoro e Formaggio
  • Focacce con Pollo
  • Focacce con Spinaci
  • Focacce con Seppia
  • Focacce con Baccalà
  • Focacce con Bietola


Sfoglie

  • Sfoglia ai Funghi
  • Sfoglia prosciutto e mozzarella
  • Sfoglia Ricotta e Spinaci

Cucciddatu

  • Cucciddatu con salsiccia
  • Cucciddatu con salsiccia e ricotta


Pastiera

L’Arancina è una punta di diamante dell’arte culinaria del nostro laboratorio artigianale.


La Genuina vi offre due classici molto richiesti dai clienti con il palato raffinato.


Tavola calda

  • Arancine al Ragù
  • Arancine Prosciutto e Mozzarella


L’arte culinaria siciliana si impreziosisce della tradizione millenaria dei propri dolci tipici che La Genuina vi offre rispettando la tradizione e il gusto tipico grazie alle eccezionali materie prime utilizzate.


Girarrosto

  • Polli Alla Brace
  • Polli Arrosto
  • Ali arrosto
  • Fusi di tacchino arrosto
  • Cosce arrosto
  • Salsiccia arrosto

I NOSTRI SALUMI


La grande tradizione della salumeria italiana e siciliana, qualità, con materie prime genuine e selezionate, affettati con specialità selezionate preziose e leggere.


Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti e scegliere una qualità di prodotti tra i nostri fiori all'occhiello di Grandi Marchi e Salumi Italiani D.O.P. e I.G.P. a garanzia della tipicità dei migliori salumi italiani.



Offriamo una gamma di prodotti completa, insaccati nostrani e regionali, preparati con tutto l’impegno e la cura necessari ad esaltare il profumo e l’aroma caratteristico dei migliori salumi italiani.



  • I Salami

Napoli, Milano, Ungherese, Spianata Calabra, Salsiccia, Cacciatore

  • I Prosciutti Cotti

Spalla stagionata

  • I Prosciutti Crudi

Parma, San Daniele, Crudo, Speck

  • Le Mortadelle

Bologna

  • Le Pancette

Arrotolata, Steccata, Coppata, Affumicata, Dolce, pancetta a Cubetti, Capocollo, Lombetto, Coppa

  • I Precotti

Cotechino, Zampone

  • Altri Salumi

Coppa, Porchetta, Bresaola, Guanciale, Lardo, Roast Beef, Fesa di Tacchino, Fesa di Pollo


I NOSTRI FORMAGGI


Ricotta fresca di Pecora e Vaccina

Caciocavallo ragusano

Parmigiano Reggiano

Grana Padana

Asiago

Auricchio

Casciotta

Gorgonzola

mozzarella di Bufala

Bocconcini




Pecorino

Provolone

Taleggio

Burrata

Stracchino

Caciotta

Caprino

Canestrato

Svizzero

Provola

Formaggio e latticini di alta qualità e del territorio limitrofo




CONSERVE VEGETALI SOTT'OLIO



Si servono come antipasto, ben scolate, assieme a salumi o formaggi; si usano come contorno di bolliti o di arrosti; arricchiscono le insalate.



Carciofini sott’olio, Funghi sott’olio, Melanzane sott’olio, Pomodori secchi sott’olio, Giardiniera, Olive verdi e nere sott’olio, Capuliato di pomodori secchi, Peperoni e zucchine sott'olio.



CONSERVE DI PESCE SOTT'OLIO


Lavorati a mano in laboratorio artigianale, utilizzando solo materie prime di qualità con il processo di acetificazione con aceto di vino.



Trovate anche Sgombro sott’olio, Tonno sott’olio, Salmone, Alici e Gamberoni sott’olio.




PANETTERIA


Produzione artigianale di prodotti tipici siciliani con ingredienti di ottima qualità: pane tipico di Scicli, focacce, pizze, scacciate e tavola calda.



Camminare per le strade di Scicli e poter gioire del profumo del pane è merito della panetteria La Genuina, dove potrai assaporare prelibatezze nate da un semplice ingrediente come la farina e rilassarti come se fossi tra le mura della tua casa. grazie al clima familiare creato da Cosimo e Gianni.



Ogni giorno nella panetteria troverete pizze tipiche sciclitane, pane di tutti i tipi con farine di timilia, grano duro locale a km 0 e altre farine, il tutto con l’utilizzo di forni a legna a fuoco diretto e di lievito naturale.Il pane di Scicli viene da una tradizione di panifici centenaria; ha colore giallo, crosta croccante, mollica soffice e porosa e lunga conservabilità.





La particolarità risiede nella preparazione fatta con semola di grano duro. Il tipo di lievitazione è quello naturale con il cosiddetto “criscenti”, preparato il giorno prima.



Il profumo del pane misto all’aroma della legna bruciata caratterizzava un’atmosfera intrisa di sacralità.


Con uno spirito sempre disponibile e cordialità, il titolare e il suo staff accolgono i clienti e rispettano tutte le loro esigenze.


Nel locale troverai in ogni periodo dell’anno i prodotti più buoni e dal sapore ricco di Sicilia.







La Genuina, a conduzione familiare e sempre disponibile a rispondere alle esigenze del cliente, è luogo ideale per la pausa pranzo per gustare un ottimo panino farcito o per portare a casa il vero sapore del pane di Scicli.



ALIMENTARI


Prodotti Freschi


Il nostro negozio alimentari La Genuina si è ritagliato un’importante fetta di mercato a Scicli grazie alla vendita di prossimità, all’elevata qualità e freschezza dei prodotti proposti ed alla comodità di posizionamento offerta ai propri clienti, soprattutto ora che le persone sono molto più attente alla qualità e alla provenienza degli alimenti rispetto al passato.


Offriamo un vasto assortimento di prodotti rapidamente riassortiti.


Il nostro è un negozio allestito con cura ed attenzione, ordinato, pulito e funzionale.


Prodotti Artigianali e Locali


Da noi trovate prodotti artigianali e di elevata qualità, prodotti a km 0, prodotti biologici ed alimentari adatti anche per celiaci e per chi ha altre intolleranze alimentari, prodotti per la pulizia e l’igiene della casa e della persona, nonché alimenti per neonati e bambini.


Non solo un negozio di alimentari, ma una vastissima selezione di prodotti del territorio. Eccellenze artigianali, prodotti D.O.P. e I.G.P., ma anche una piccola selezione di prodotti di altre nazionalità e un’ampia scelta di biscotti, snack, caramelle, merendine, legumi (lenticchie, fave, ceci, fagioli borlotti), uova fresche, succhi di frutta, miele, zucchero, sale iodato, bibite, latte intero, latte parzialmente scremato e latte scremato.


Confezionati


Un bell’assortimento di spezie (cannella, pepe nero, curcuma), cioccolato artigianale, olio d’oliva extravergine italiano, aceto balsamico tradizionale e di vino e altri prodotti tipici locali, come oli, farine, pasta e lasagne, il tutto seguendo la stagionalità dei singoli prodotti.


Ampio spazio è dedicato al riso, alla salsa di pomodoro, alla birra artigianale, alla grappa di origine nazionale, ai liquori, agli amari, Amaretto Di Saronno, Baileys, limoncello, Fragolino e al vino (Chardonnay, Grillo, Inzolia, Malvasia, Moscato, Syrah, Vino alla Mandorla, Vino Bianco, Vino Nero D'Avola, Vino Rosato, Vino Rosso e Zibibbo).


Prodotti Festività


Durante le festività trovate anche prodotti d'eccellenza come Panettoni di Natale, Colombe Pasquali, Uova di Pasqua e tanti altri dolci tipici legati alla festività.

La Filosofia


Grazie alla cortesia e alla qualità nel servizio, Alimentari La Genuina è un punto di riferimento per la comunità di Scicli e per tutto il territorio della provincia di Ragusa.




L’idea nasce dalla ferma volontà di valorizzare ancor meglio il settore delle produzioni a denominazione di origine controllata e di qualità.




Siamo a Scicli il punto di riferimento per trovare le eccellenze ed i prodotti di nicchia, oltre ad assicurare la freschezza delle specialità, garantendo qualità e selezione altissime.



È estremamente importante che il consumatore assuma sempre più consapevolezza che dietro i marchi delle denominazioni di origine ci sono prodotti di altissima qualità, legati al territorio che è custode di tradizioni produttive di eccellenza come confetture artigianali di marmellata, frutta secca (mandorla, pistacchio, noci e noccioline), origano, salva, rosmarino e condimenti per pasta.



Per le festività Natalizie o Pasquali, La Genuina prepara tutta la sua gamma di prodotti nelle pezzature piccole sotto vuoto, ideali per le confezioni di ceste Natalizie, Pasquali o pacchi regalo.



La Genuina offre inoltre giornalmente un servizio a domicilio di fornitura di alimenti acquistati nel proprio minimarket.


Il nostro negozio di generi alimentari fa parte della tradizione e la storia d’Italia e degli sciclitani.




Per maggiori informazioni
________Chiamaci al________
3475926499




Corso Garibaldi, 232
97018 - Scicli - Ragusa
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La Genuina Carne Locale & Rosticceria Lutri S.r.l.s.
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